document.write('
')
亚洲城(http://gyxzfw.net/yzjs/283534.html)

亚洲城-最大的农业信息知识网站

广元市农业信息网是一个免费信息发布平台,农业产品交易信息、农产品市场价格等信息免费发布,还提供了农业行情、农业新闻、农业信息、农业资讯等,让农民朋友了解中国农业行情,提升综合竞争力,使农民迅速走上科技致富之路。

菜单导航
亚洲城 > 养殖技术 > 正文

中国最好吃的小龙虾,嘬起来究竟有多香?

作者:?三农通 更新时间:?2022年06月12日 18:50:38 游览量:?129

简述:

澎湃,澎湃新闻,澎湃新闻网,新闻与思想,澎湃是植根于中国上海的时政思想类互联网平台,以最活跃的原创新闻


夏天里,除了冰爽的冷饮和清冽的西瓜,最让人流连忘返的美食,一定非小龙虾莫属!
某个微风习习的傍晚,约上三五好友,一口啤酒一口虾,这是吃货们最幸福的时刻。
大锅里,红彤彤的虾壳包裹着紧实的虾肉,浸在热辣的汤汁里,金黄的油脂将虾壳映衬得透亮,远远就能闻到奇香。
剥壳后,入口的小龙虾或鲜香麻辣,或蒜香十足,滑嫩的虾肉饱满弹牙,越嘬越过瘾,令人回味无穷。
入夏时分,当全国各地的饕客们,一边嘬着小龙虾,一边讨论着哪家馆子烧虾手艺最好的时候,湖北省潜江市熊口镇的村民们,迎来了一年一度的小龙虾丰收季。
在这里,成千上万吨鲜活的小龙虾,从虾田里打捞出来后,就立刻被运到市场按个头大小进行分级挑选打包。8到16个小时内,这些挥舞着红钳的小虾们,就被送往全国500多个城市,烹制成一道道美食,端到食客的餐桌上。

熊口镇虾农收获小龙虾 图源/极目新闻


熊口镇,位于湖北省潜江市中部,地处江汉平原腹地中心。
江汉平原自古就是众水汇注之地,有“水乡园林”的美称。这里河流纵横交错,湖泊星罗棋布,土壤肥沃,四季分明,气候适宜,年平均温度16.1℃,非常适合小龙虾的生长。

图源/熊口中心镇规划局


作为潜江小龙虾养殖大镇,熊口镇也因小龙虾而大放异彩。
目前,熊口镇小龙虾养殖面积有3.2万亩,开创出“虾稻共作”生态种养模式,已建成2万亩全国规模最大、最标准的“虾稻共作”示范基地。
在这个常住人口5万人,镇域面积102平方公里的小镇里,平均每5个人就有1人从事小龙虾产业相关工作。
01
从入侵物种,到端上国人的餐桌

小龙虾,原名克氏螯虾,原产于北美洲。
作为一个入侵物种,最开始是被当作一种饵料和宠物,由日本从美国引进的。
二战期间,小龙虾从日本传入中国,20世纪50年代从长江下游传入潜江,在江汉油田附近的溪流、沟渠和池塘里广泛存在。

图源/CCTV农广天地


小龙虾擅长打洞,会破坏沟渠、毁坏秧苗,一开始被人们认为是身披红壳的“害虫”。
不要说养殖了,在90年代以前,吃它的人都很少。偶尔有农户从河沟里钓点小龙虾起来,简单水煮一下,蘸点醋,当作下酒小菜。
这样一个名不见经传的红色小虫,最后是怎么端上国人餐桌的呢?
这还要从一对小夫妻说起。
1998年,一对名为李代军和何凤仙的夫妻,在江汉油田五七厂钻前二路,开了一家小餐馆,招牌菜是“油焖仔鸡”,深受当地石油工人们的喜爱。
虽然生意还不错,但鸡、鸭、鱼、黄鳝……这些美食早已在当地深耕多年,价格上早已没有了竞争空间和优势。
李代军想,这里的小龙虾才卖2毛钱一斤,如果能端上餐桌,利润将十分可观。
于是,李代军开始反复实验小龙虾菜品:麻辣虾球、爆炒虾仁、清蒸虾……最后他用油焖仔鸡的方式烹饪后,发现口味最好。
几轮尝试后,创新菜“油焖大虾”终于被端上餐桌,吃过的人赞不绝口,回头客越来越多,风头甚至盖过了原本的招牌菜“油焖仔鸡”。
生意最好的时候,周边十里八乡的食客们都慕名而来,“小李子五七油焖大虾”也从此打响名头,成为潜江最早以烹饪小龙虾而出名的餐馆。

文章链接://yzjs/283534.html

文章标题:中国最好吃的小龙虾,嘬起来究竟有多香?

2019年12月31日 12:55:35??三农通
2021年09月02日 21:52:59??三农通
2021年05月31日 09:14:53??三农通
2019年12月26日 14:53:46??三农通
2021年07月12日 09:16:26??三农通
2021年11月05日 10:46:47??三农通
sitemap网站地图